Ingrédients
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Un verre d’oignon émincé
Un verre de persil haché
Un peu de menthe séchée
Un verre de tomates coupées en dés
Un verre et demi de riz rond trompé 20 min dans l’eau
1/2 verre de viande hachée
Quelques gousses d’ail
2 cuillères à table d’huile d’olive
Un peu de sel, poivre, paprika et du carvi
Une cuillère à soupe de tomate concentrée
Préparation
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Faire revenir l’oignon, l’ail, dans un peu d’huile d’olive, quand ça rissole, Ajouter la viande hachée. Laisser revenir quelques minutes. Puis, éteindre le feu et ajouter le riz débarrassé complètement de l’eau.
Ajouter les épices, le persil, les tomates en dés et la menthe et mélanger le tout et laissez de côté. Cuire la tête de choux quelques minutes dans l’eau bouillante et salée. Détacher les feuilles. Prendre une feuille de chou, enlever la partie dure du milieu. Mettre une cuillère à soupe de farce tout au long de la bordure. Former un cigare, et bien serrer pour que ça ne s’ouvre pas en cours de cuisson.
Prendre une marmite , couvrir le fond, avec les parties dures des choux ainsi que les feuilles déchirées. Déposer les cigares en cercle, en prenant soin de bien les serrer pour qu’ils ne s’ouvrent pas en cours de cuisson. Parsemer les couches de choux obtenues avec un peu de menthe sèche.
Prendre un grand verre d’eau chaude, lui ajouter un peu de sel, de l’huile d’olive et une cuillère à soupe de tomate concentrée. Verser sur les cigares, allumer le feu, quand le liquide commence à bouillir, diminuer le feu, couvrir les feuilles d’une assiette pour que les cigares gardent leurs formes.
Vérifier de temps en temps. Si vous voyez que tout est cuit et qu’il reste un peu de liquide.
Enlever le couvercle et l’assiette et laisser cuire jusqu’à ce que toute la sauce soit évaporée. Déguster chaud ou tiède.
